Riscoprire antichi sapori, ritrovarsi con amici la sera, assaporare la pizza cotta nel forno a legna in compagnia, un modo per fermarsi, per fermare la corsa del tempo.

Ma chi ce lo fa fare? Perchè non ordinare la pizza dal telefonino alla pizzeria sotto casa o via Internet? Anche il pane arriva fresco tutte le mattine.

Perchè c'è un fascino tutto particolare nel ritornare a impastare la farina, l'acqua, il sale, il lievito e cuocere tutto dentro al forno a legna. E' un ritorno all'antico, c'è la volontà di non dimenticare, di vivere i sapori di un tempo, la stessa poesia che si prova a contemplare un mobile o un dipinto antico.