Forum Fuoco e Legna
- Oggetto: "Ricette forno legna" di silvius del 03/05/2006, 19:22
Forse la domanda e un pò fuori luogo ma ci provo.
Ho da poco iniziato ad utilizzare il mio forno a legna.
A parte pizze, dove ci sono forum dedicati, per altre ricette tipo carni o pesce dove posso reperirle ?
Stavo anche cercando un modo di sfruttare meglio il forno stesso, nel senso:
Io accendo faccio delle pizze poi mi ritrovo un forno a 280°, allora aspetto i 210° e faccio del pane.
Poi attendo i 160° e faccio delle torte.
Poi il giorno dopo aspetto di arrivare a 80° e ho provato a fare un arrosto ( cottura 6 ore ) OTTIMO!!!
Allora quello che mi interessava era avere ricette per le varie temperature, idee?
Saluto
- Re: Ricette forno legna di leobito del 13/08/2006, 07:16
Tra le ricette più semplici e antiche, perchè non ricordare le cipolle di tropea o le patate sotto la brace ? per il tempo di cottura vado a occhio, ma attenti ...c'è il rischio che si carbonizzino;