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- Oggetto: "Re: Re: FORNO A LEGNA" di silvius del 29/03/2006, 11:37
Secondo lei dovrebbe mantenere di più la temperatura oppure consuma troppa legna ?
Ha dei dati per confrontarli.
Ho un amico con una pizzeria, il suo forno quando torna dalle ferie ci vogliono 2-2,5 ore per portarlo a 350°( il consumo non lo sa stimare ). Poi 3/4 Kg di legna.
Io in un ora raggiungo 240° non mi sembra male.
Il punto è che io voglio fare cotture a calore( senza fiamma ) quindi mi serve avere temperature costanti più che forti.
Saluto
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